Il piano di ammortamento definisce il piano di estinzione del debito accordato tra banca e cliente dove, a scadenze regolari (mensili, trimestrali, semestrali o annuali), il cliente si impegna a rimborsare una quota di capitale prestato dalla banca aumentato degli interessi maturati. La rata calcolata dal piano di ammortamento, pertanto, comprenderà sia una quota capitale sia una quota di interessi (quest'ultima è variabile in quanto dipende dal tipo di mutuo erogato, dal tasso applicato, dalla durata del mutuo ecc).

I piani di ammortamento più comuni classiche sono quelli alla francese e all'italiana. Il primo prevede che la rata sia costante e composta, all'inizio, da una quota interessi più alta della quota capitale per poi modificarsi nel tempo fino ad un maggior rimborso della quota capitale rispetto alla quota interessi (mantenendo sempre la stessa rata). Il secondo tipo di piano di ammortamento prevede, invece, che la quota capitale sia costante e variabile la quota interessi.